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五年一班自然科科展 

題目: 食物中硝酸鹽與對健康影響之探討 

 

 

一. 摘要:

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葡萄子  —

 

A. 葡萄子基本概念:

葡萄子萃取物含有大量的原花青素(Proantho Cyanidines), 而其中更含有65%的〝低聚合原花青素〞(即大家所熟知的OPCs)此為一種極強的抗氧化劑—葡萄多酚, 它屬於生物黃酮類的一種，是讓花卉、蔬果變成多采多姿顏色的因子，也是保護植物避免被氧化、破壞、腐敗（如太陽紫外線的破壞）。OPC可存在於水溶性或油溶性，因此最可在體內任何環境下被細胞利用，OPC抗氧化、清除自由基之能力極強，是維生素C的 20倍, 維生素E的50倍。除此葡萄子也還有兒茶酸,、表兒茶酸、咖啡酸、肉桂酸、延胡索酸與香草酸等有機酸, 它們也都是強抗氧化劑, 可協同OPC發揮最大的抗氧化作用。

 

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小朋友的牙齒保健

        蛀牙是小朋友最常見的疾病之一，雖然沒有立即的危險，卻對孩子的成長有影響，所以從小開始，就要培養孩子良好的口腔清潔習慣。

    小朋友的牙齒保健，可以分為三期：

    第一個時期是0歲到3歲，也就是出生之後到幼稚園的年齡，這個時候的孩子任何事情都得要依賴父母，所以孩子的口腔衛生，全要靠父母親幫忙維持。

    雖然嬰兒剛在出生到6個月之間並沒有牙齒，但是也需要保持口腔清潔。在餵過母乳或牛奶之後，最好用紗布擦拭或是用橡膠做成的牙刷套在食指上，清潔上下牙床及黏膜。

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生   什   麼   病   該   吃   什   麼   水   果
　 葡萄 橘子 蕃茄 蘋果 草莓 櫻桃 山竹 核桃 酪梨 香蕉 西瓜 柿子 梨子 桃子 鱷梨 鳳梨 奇異果 番石榴 枇杷 木瓜 無花果 李子 香瓜 柑橘 檸檬 芒果 胡桃
貧血 + + + + + + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
膽固醇過高 　 　 　 　 　 　 + + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
高血壓 + + + + 　 　 　 + + + + + + + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
動脈硬化 　 + + + + 　 　 + 　 + 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
血管脂肪化 　 + + + + 　 　 + 　 + 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
中風 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　 + + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
心臟病 　 　 　 + 　 　 　 + + + + 　 + 　 　 + + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
糖尿病 　 　 + 　 　 　 　 　 + 　 + 　 + + 　 　 　 + + 　 　 　 　 　 　 　 　
支氣管炎 + 　 　 + + + 　 　 　 　 　 + + 　 　 + 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　
哮喘 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
肺結核 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + + 　 　 　 　 + + 　 　 　 　 　 　 　
潰瘍 　 　 　 　 　 　 　 　 + + 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
胃炎 + 　 　 + 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
腸炎 + 　 + + 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 + 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　
腹瀉 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
胃痛 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　
消化不良 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　
痔瘡 　 　 　 + 　 　 　 　 　 + 　 + 　 + 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　
肝病 + + 　 + + 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　
膀胱炎 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
尿道結石 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
尿失禁 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　
尿道炎 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
腎臟病 + + 　 + + 　 　 　 　 　 + 　 + + + + + 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　
甲狀腺機能亢進 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
內分泌失調 + 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + + 　 + 　 　 + 　 　 + 　 　 　 　
耳鳴 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
扁桃腺 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
聲音嘶啞 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　
夜盲症 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
手術後傷口快癒合 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
背痛 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + 　 + 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　
腰痛 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + 　 + 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　
肩痛 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
骨折 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
關節炎 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　
痛風 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
跌打挫傷 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　
皮膚病 　 　 + + + 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　
口腔發炎 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　
牙齒疾病 　 + 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　 　
癌症 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + + 　 　 + 　 　 　 　 + 　 　
感冒 　 + 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + 　 　 + 　 　 　 　 　 + + 　
孕婦止吐 　 　 　 + 　 　 　 　 　 　 　 + + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
孕婦產後恢復 　 　 　 + 　 　 　 + + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
增加體力防止老化 　 　 　 + 　 　 　 　 + + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 +
胃口不佳 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
促進成長 　 　 　 + + 　 　 　 + + + 　 + 　 　 　 　 　 　 　 　 　 + 　 　 　 　

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